31 Gen 2013 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 500 g di cardi (o gobbi), una fettina di limone, 2 uova, 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato, besciamella (300 ml di latte, 25 g di burro, 25 g di farina 00, sale, pepe bianco in grani, noce moscata), sale e pepe, bagna cauda. Pulire i cardi...
30 Gen 2013 | Antipasti, Novità, Pesce, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 4 carciofi di Albenga (o comunque liguri), 300 g circa di seppioline nere, una patata piccola, 2-3 rametti di timo, le zeste di mezzo limone (candite con acqua e zucchero), olio extravergine di olive taggiasche, mezzo bicchiere di brodo...
28 Gen 2013 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 5/6 persone: 200 gr. di spinaci lessati e ben strizzati, 350 gr di ricotta, 1 uovo e 2 rossi, 70/80 gr parmigiano grattugiato, 40 gr di farina, 40 gr pangrattato, pepe macinato fresco, sale, noce moscata, burro, 150 g di gorgonzola dolce, 50 ml di...
23 Gen 2013 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Preparazioni di base, Ricette
Ingredienti: 400 g di pasta di pane (preparata impastando 280 g di farina 00, 160 ml di acqua, 20 g di olio extravergine di oliva, 10 g di sale fino, 6 g di zucchero e mezzo cubetto di lievito), 3 cucchiai di polpa di pomodoro, origano, 200 g di mozzarella, 20 g di...
17 Gen 2013 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 350 g circa di Pennoni Pasta Rummo (5 a testa), una dozzina di mazzancolle grandi, 7-8 cimette di broccolo romano, 3 pomodori confit, due spicchi d’aglio in camicia, brandy, olio extravergine di oliva, sale, peperoncino tritato, prezzemolo....
17 Gen 2013 | Novità, Primi piatti, Ricette, Zuppe e minestre
Ingredienti per 4 persone: un broccolo romano piccolo (circa ½ kg), 200 g di tubetti mezzani Rummo, mezzo gambo di sedano, una carota piccola, mezza cipolla, 1 l. scarso di brodo vegetale, olio extravergine di oliva, vino bianco secco, maggiorana, timo, peperoncino,...
13 Gen 2013 | Novità, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 500 g di O’ Siscariello (per i non napoletani “fischietto”) del Pastificio Gragnano in corsa, 200 g di gorgonzola dolce, 50 ml panna liquida, 50 g di gherigli di noci, mezzo spicchio d’aglio, 2 cucchiai di latte, olio extravergine di oliva,...
13 Gen 2013 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette
Ingredienti: 3 uova, 180 ml latte fresco, 150 g di spinaci o erbette lessati in acqua salata e strizzati, 150 g farina, 30 ml olio extra vergine di oliva, sale, noce moscata; per il ripieno: 250 g di formaggio spalmabile tipo Filadelfia, 200 g di salmone affumicato a...
9 Gen 2013 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso Carnaroli Acquerello (invecchiato 3 anni), 400 g di mazzancolle fresche, 2 carciofi romani, vino bianco secco, 2 scalogni, 2 spicchi d’aglio, qualche rametto di prezzemolo, una foglia d’alloro, 2 bustine di zafferano, olio...
9 Gen 2013 | Novità, Pesce, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 5-6 persone: 600 g di patate violette Vitelotte, 150 g di farina 00, 1 uovo, sale; 1 astice di circa 800 g (anche surgelato), 2 calamari medi, una decina di pomodorini confit, 1 spicchio d’aglio, 2 dita di vino bianco secco, sale, pepe bianco in grani,...
8 Gen 2013 | Carne, Novità, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 1 tasca di vitellone di circa 1 kg, 100 g di polpa trita di vitellone e 50 g di luganiga, 30 g di funghi porcini secchi, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato, un albume, timo fresco, due fette di pane integrale in cassetta, due scalogni,...
7 Gen 2013 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette
Ingredienti per 4 persone: ½ kg di seppioline nere con le loro vescichette di nero (è una sacchetta oblunga argentata che si trova nelle interiora), olio extra vergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, 2 scalogni, prezzemolo, vino bianco secco, peperoncino tritato, 1...
7 Gen 2013 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: riso Vialone nano g 350, 2 scalogni, 3 cespi di radicchio di Treviso, 1 cipolla rossa piccola, 30 g di pancetta stufata o affumicata, ½ bicchiere di vino bianco o rosso secco, circa 1 litro di brodo di verdure bollente, 30 g di burro, 50 g...
5 Gen 2013 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 350 g di Pennoni Pasta Rummo, una coscia e controcoscia di anatra, uno scalogno, una cipolla piccola, una carota piccola, mezzo gambo di sedano, qualche rametto di timo, 1 spicchio d’aglio, 30 g di pancetta affumicata, 200 g di piselli...
3 Gen 2013 | Carne, Novità, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 12-16 costolette di agnello, un’arancia biologica, rametti di timo, rametti di rosmarino, olio extravergine, sale grigio di Bretagna, pepe nero in grani. Un’ora circa prima della cottura disporre le costolette d’agnello in un vassoio, senza...
Pagina 53 di 59« Prima«...1020...525354...»Ultima »
22 aprile 2010 
