27 Ott 2014 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Primi piatti, Ricette
In vista della Festa del Torrone, che si terrà a Cremona dal 15 al 23 novembre p.v., abbiamo preparato questa gustosa ricetta, sfidando il gusto comune e regalando al piatto reso dolce dal torrone, una piacevole acidità con il succo del melograno che ben contrasta con...
26 Ott 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette, Uova e formaggi
La farina di riso venere ha molto appeal nel piatto, per il suo colore interessante e per il gusto abbastanza neutro, in grado di combinarsi con elementi dolci ma anche salati: in questo caso la abbiniamo al gorgonzola naturale, per un gusto deciso. Il consorzio...
23 Ott 2014 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
L’Hotel Milano Scala, nel cuore di Brera, nel suo ristorante “La Traviata” presenta per quattro mesi, a partire dal 21 ottobre 2014 la cucina “Green & Glocal”, l’elaborazione di prodotti legati al territorio interpretando nella...
21 Ott 2014 | Dessert, Novità, Ricette
Ho ricevuto la farina di riso venere all’inizio dell’estate ed ho atteso qualche mese prima di avere l’ispirazione… “giusta”! Questo dolce-poco dolce richiama sapori della tradizione a me cari, pur utilizzando ingredienti assolutamente originali!...
15 Ott 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette
L’idea di questo pasticcio di lasagne mi è venuta dalla necessità di “nutrire” un’amica vegetariana per cena ed essere senza verdure o quasi. In questo modo l’inventiva viene stimolata al meglio ed il risultato è stato apprezzatissimo! Ingredienti: 150 g di sfoglie...
11 Ott 2014 | Novità, Ricette, Uova e formaggi
Recentemente in Italia il consumo di uova sta crescendo molto, vista la possibilità di consumare un alimento proteico a basso costo. La Signora dei Fornelli ha deciso di celebrare questa ricorrenza molto americana principalmente perché l’uovo dà un apporto proteico...
10 Ott 2014 | Antipasti, Novità, Ricette, Uova e formaggi, Verdura ed erbe
La tortilla de patatas è uno dei classici della cultura gastronomica spagnola, una delle icone della Spagna più conosciute al mondo. Questa preparazione è così diffusa per il suo gusto particolare, ma anche per la semplice esecuzione che la rende uno dei piatti più...
10 Ott 2014 | Dessert, Novità, Ricette
Una torta nata con l’intento di testare dei nuovi prodotti a base di zafferano genovese: il suo delicato profumo mescolato all’aroma delle mandorle della crema frangipane dona un tocco di originalità ed il colore dorato è di grande appeal. Ingredienti per la frolla: g...
10 Ott 2014 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
Salendo fra i carrugi tortuosi di Pra’, a ovest di Genova, è difficile immaginare di ritrovarsi all’improvviso fra serre piene di profumatissimo basilico, in un’azienda moderna e all’avanguardia. L’azienda Serre sul Mare ha organizzato un incontro per promuovere il...
9 Ott 2014 | Carne, Novità, Piatti unici, Ricette
Ingredienti: 4 wurstel agricoli, una scatola di fagioli cannellini cotti a vapore, 1 scalogno, 6-8 rametti di timo fresco, 2 cucchiai di salsa di pomodoro casalinga concentrata, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Affettare lo scalogno molto sottile e cuocerlo...
8 Ott 2014 | Dessert, Novità, Ricette
Una torta creata elaborando due dolci presenti nel libro Che paradiso è senza cioccolato del grande pasticcere Ernst Knam: la frolla al cacao con il suo profumo persistente che dal forno si diffonde in tutta la casa, e la crema frangipane, delicata e dolce, col suo...
2 Ott 2014 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
Sabato 27 settembre negli spazi dell’appartamento Lago a Milano, in via Brera, sopra il bar Jamaica, Kellogg’s ha allegramente condiviso con i suoi ospiti una golosa colazione, preparata dalle sapienti mani dello chef Diego Bongiovanni. Questo appartamento...
30 Set 2014 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
Il 24 settembre nell’elegante e raffinata cornice della Terrazza di via Palestro a Milano si è svolta la 11esima edizione di Apéritif à la française, un appuntamento gastronomico di eccellenza che punta alla valorizzazione dei prodotti francesi presso il...
29 Set 2014 | Novità, Pesce, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 700 g di alici fresche, 800 g di patate viola, 2 cucchiai di capperi sottosale, un limone bio, un bicchiere scarso di latte fresco, uno spicchio d’aglio in camicia, olio extravergine di oliva, origano secco o fresco, sale, pepe. Innanzitutto lessare le...
22 Set 2014 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
In via Clerici, nel cuore di Milano, ha recentemente aperto lo Store & Bistrot T’a, un locale firmato dalla storica famiglia Alemagna. Creato per sedurre e coccolare i suoi clienti grazie ai suoi arredi raffinati, offre la possibilità di consumare cocktail...
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22 aprile 2010 
