23 Apr 2015 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
Mio marito Paolo viaggia spesso per lavoro, e molto frequentemente in estremo Oriente. Pochi giorni or sono, arrivato a Jakarta, era a cena con dei colleghi indonesiani in un ristorante del centro, The Immigrant Dining Room, dove ha vissuto momenti particolarmente...
23 Apr 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette
Un piatto tradizionale a casa nostra, mia suocera usava prepararlo di frequente, come molti altri usano preparare la pasta con la salsa di pomodoro. Ma, si sa, loro erano “austroungarici” e usi e costumi erano ben differenti dal resto d’Italia! La pancetta stufata...
22 Apr 2015 | Dessert, Novità, Ricette
Dedicare questa ricetta ad Expo 2015 mi è parso del tutto naturale: quasi in concomitanza con l’apertura di Expo 2015, il tema del rispetto per il cibo e la condivisione delle ricette nel portale Expo (http://worldrecipes.expo2015.org/) porta a fondere ingredienti,...
21 Apr 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette
La primavera, stagione di tante verdure da sperimentare in piatti gustosi… stavolta è il turno degli agretti, per un primo veloce e gustosissimo, con una pasta di grande livello! Un piatto che unisce l’Italia, da nord a sud, passando per il centro, con spaghettoni dal...
20 Apr 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette, Zuppe e minestre
Da tanto desideravo preparare una versione di mare della classica pasta e patate campana ed ecco che mi trovo ad avere dei meravigliosi gamberi freschi. Da quando sono testimonial per il sito Patate da amare, ho molta più attenzione per questo ortaggio e cerco di...
19 Apr 2015 | Dessert, Novità, Ricette, Salse
Nel Regno Unito, tra il 1800 e il 1900 il lemon curd, letteralmente una crema di limoni cagliata, era fatta in casa ed era tradizionalmente servita con pane tostato o scones all’ora del the, in alternativa alla marmellata di arance o alle confetture di frutta....
18 Apr 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette
La Zizzona di Battipaglia è una grossa mozzarella di latte di bufala, dalla forma inequivocabile e dal peso minimo di 1 kg, perciò il doppio del peso ammesso dal disciplinare del consorzio. Per questo non ha il marchio DOP, ma non differisce in nulla dalla vera...
16 Apr 2015 | Carne, Novità, Piatti unici, Ricette
Un riso raro, il Rosa Marchetti, quasi un prodotto di archeologia agricola, che ho riscoperto grazie alla Riserva San Massimo di Gropello Cairoli (PV). Si tratta di un riso semi-integrale, che ha un sapore ed un profumo così unici che restano nella memoria del nostro...
13 Apr 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette
Mi sono appassionata agli spätzle a San Cassiano in Val Badia durante le nostre settimane bianche ed ho anche seguito un corso di cucina altoatesina per imparare al meglio alcuni piatti tipici. Al ritorno ho cominciato a sperimentare: sono un piatto semplice da...
9 Apr 2015 | Novità, Pesce, Primi piatti, Ricette
In collaborazione con il CNIPT, il Consiglio Nazionale per le patate francesi, anche quest’anno propongo delle ricette della tradizione, dove utilizzo queste patate. Stavolta parliamo di gnocchi! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate a pasta farinosa, 1 kg di...
5 Apr 2015 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Pane, pizza e focacce, Piatti unici, Ricette
La tradizionale gita fuori porta di Pasquetta quest’anno è stata messa in forse dalle previsioni del tempo, ma ormai è deciso, si farà! Grazie al tablet HP Slate 10 HD ed il servizio HPDataPass (con una sim HP con 250 MB di traffico mensile) abbiamo identificato su...
5 Apr 2015 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
Anche l’Alto Adige/Südtirol sarà presente a Expo 2015 interpretando oltre al Food, il paesaggio, la sostenibilità, l’architettura, la cultura e le tecnologie alpine. In uno stand di 75 metri quadrati, tutto in legno di larice, nelle immediate...
4 Apr 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette
La primavera ed i suoi svariati prodotti mi hanno dato l’idea per questo condimento saporito ed originale. Gli agretti, o barba di frate, fino a qualche anno fa erano diffusi solo in Italia centrale ed era molto difficile trovarli sui banchi del mercato. Ora, grazie...
3 Apr 2015 | Dessert, Novità, Ricette
Non compro quasi mai banane perché nessuno in famiglia ne è particolarmente appassionato, ma quando poi ci sono, puntualmente non trovo il tempo per preparare questo dolce molto anglosassone! E le banane vengono inserite in macedonie o mangiate di malavoglia… Ma...
3 Apr 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: cime di rapa g 500, orecchiette g 350, 2 acciughe salate, 2 spicchi d’aglio, peperoncino fresco o secco, 750 g di cozze nere, vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, olio extravergine alla cima, sale, cacioricotta (opzionale)....
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22 aprile 2010 
