15 Lug 2015 | Novità, Pesce, Ricette
Il pesce, è da sempre la mia passione e la pescatrice, o coda di rospo, è uno dei pesci che amo particolarmente: forse perché, essendo l’unico pesce senza spine, i miei figli lo mangiavano volentieri senza rischiare il soffocamento, forse per la polpa carnosa che lo...
14 Lug 2015 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Primi piatti, Ricette
50 anni di amicizia e di carriera è il titolo dell’ indimenticabile performance di Caetano Veloso e Gilberto Gil di sabato 11 luglio al Festival di Villa Arconati, per dirla in brasiliano, Dois Amigos um Seculo de Musica. In questa serata le stelle che illuminavano il...
14 Lug 2015 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
Presso l’elegante e raffinato ristorante Acanto dell‘Hotel Principe di Savoia, affacciato sulla centralissima P.za della Repubblica, a Milano, l’11 giugno si è svolto un incontro tra la cucina polacca e quella italiana, un evento organizzato...
11 Lug 2015 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Primi piatti, Ricette
Per il secondo anno consecutivo, La Signora dei Fornelli ha avuto l’onore di cucinare per Cantine Aperte nella Cantina Pietrasanta di San Colombano al Lambro, l’unica enclave della provincia di Milano dove si produce vino, dell’ottimo vino. E qui non farò gli elogi di...
9 Lug 2015 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
Durante i mesi dedicati a Expo a Milano, nel periodo dedicato alle Marche, non poteva certo mancare Pasta di Montagna, una delle perle gastronomiche del Comune di Fano, in provincia di Pesaro. Per questo motivo lo show-room Elica, in via Pontaccio 8 a Milano, ha...
8 Lug 2015 | Antipasti, Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Piatti unici, Ricette, Verdura ed erbe
Prima del concerto mi sono informata dai miei figli perché non avevo mai sentito nominare questo gruppo, ma non potevo immaginare l’impatto e la potenza di quanto stavo per assistere. E dico assistere, non ascoltare, perché non si è trattato solo di musica, ma di un...
3 Lug 2015 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
In concomitanza con la settimana dedicata in Expo alla Lettonia, l’11 giugno nel prestigioso store Eataly Smeraldo si è tenuto un cooking-show con degustazione delle specialità di Riga e dintorni. Dalla terrazza circolare di Eataly il ministro...
2 Lug 2015 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
Mercoledì 27 maggio presso il locale Haalbar, in via Paolo Sarpi, si è tenuta una serata di degustazione dei vini del Casale dello Sparviero, eccellenza toscana, abbinati a tre panini “particolari” creati dallo chef e titolare del locale Gigi Batzella :...
1 Lug 2015 | Antipasti, Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Ricette, Uova e formaggi
Certo chi mi conosce sa che amo la musica, ma non sono certo un critico musicale. Mi scuso pertanto per quello che dirò, ma assistere ad un concerto così coinvolgente non mi era proprio mai capitato! Sarà che le canzoni che Fiorella Mannoia ha cantato con tanta...
29 Giu 2015 | Novità, Pesce, Primi piatti, Ricette
Un corso di cucina presso Teatro 7 a Milano, con due chef simpatici e “caciaroni”, ma molto competenti e generosi, tanti piatti crudi e cotti di pesce. Il risultato? Questo ed altri piatti, preparati con la testa di una cernia di 6 kg!! Partiamo dall’inizio: dopo una...
27 Giu 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette
Nel mese di maggio ho seguito, nell’ambito dell’evento Cibo a Regola d’Arte presso la Triennale di Milano, alcuni laboratori che mi interessavano particolarmente, tra cui uno tenuto da Ruthie Rousso, giovane ed eclettica chef israeliana, scrittrice e...
27 Giu 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette
La crema di fave è un piatto tipico delle cucine siciliana e pugliese. Si tratta di fave “ammaccate” con la forchetta, da cui il nome siciliano macco, piatto povero della cultura contadina del sud, la cui preparazione risale all’antichità. Era conosciuto probabilmente...
26 Giu 2015 | Antipasti, Novità, Piatti unici, Primi piatti, Ricette
Per questo piatto ho utilizzato del cous cous di semola integrale di farro di cocco biologico coltivato nel Parco rurale dell’Alta Murgia. “I Murgini”, sono contadini del parco rurale dell’Alta Murgia, in Puglia; coltivano con metodo biologico i...
22 Giu 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette
Con la pasta al nero di seppia, che amo particolarmente, è essenziale il contrasto cromatico: ecco mi sono ritrovata in dispensa un barattolo di datterini gialli, così come sono, nel loro succo e utilizzo dei ritagli di baccalà ammollato che avevo preparato il giorno...
14 Giu 2015 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette
Questi pregiati fagioli secchi vengono dall’Abruzzo e li ho conosciuti tramite la vulcanica Francesca Petrei Verrigni, titolare con il marito dell’omonimo Pastificio Rosetano, in prima linea nella commercializzazione del prodotto. Presto questo saporito fagiolo dalla...
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22 aprile 2010 
