6 Mar 2017 | Antipasti, Novità, Ricette
Ormai lo sanno tutti i miei affezionati lettori: quando penso ad una preparazione dolce, prima di tutto la preparo salata, in vari abbinamenti, finché non trovo una o due versioni di mio gusto! L’occasione per preparare dei piatti gialli è la prossima Giornata...
28 Feb 2017 | Dieta con gusto, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
I carciofi sono da sempre uno dei nostri ortaggi preferiti: sia cotti sia crudi, da soli o abbinati con formaggio. Stavolta sono un prodotto di eccellenza dalla Sardegna, il Carciofo Spinoso Sardo DOP, il più adatto ad essere consumato crudo! In questo caso, la...
21 Feb 2017 | Novità, Primi piatti, Ricette
Il riso semi-integrale Rosa Marchetti della Riserva San Massimo di Gropello Cairoli (PV) ha un profumo unico che si diffonde per la casa durante la cottura e si adatta a moltissime preparazioni, dal bollito, al pilaf, al risotto! L’unica accortezza è fare attenzione...
20 Feb 2017 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette
La giornalista Oriana Davini, grande professionista del settore food e lifestyle ma anche autrice del blog Lili Madeleine, ha da sempre la passione per le madeleines e il pegno che fa pagare ai suoi intervistati è far preparare delle madeleines personalizzate!...
14 Feb 2017 | Dessert, Novità, Ricette
Mi è arrivato direttamente a casa un pacco da Cortilia con la proposta di elaborare un menù per San Valentino: gli ingredienti erano interessanti, allora mi sono divertita a preparare qualcosa che stupisse! Innanzitutto ho pensato al dolce: anche se dei dolcetti...
10 Feb 2017 | Antipasti, Novità, Ricette
Avete già pensato a cosa preparerete per San Valentino? Oggi vi suggerisco un antipasto salutare, a base di ortaggi di stagione, naturalmente… a forma di cuore! Per preparare questi sformatini può essere utilizzato qualsiasi prodotto dell’orto, qui ne diamo due...
7 Feb 2017 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette, Verdura ed erbe, Zuppe e minestre
Ma che delizia questa buonissima e raffinata ricetta che ho imparato dalla cugina Marina! Si può preparare un giorno in anticipo ed è ideale per il vostro San Valentino come antipasto, ma anche come primo leggero e gustoso, per tenersi leggeri!! Farete una bellissima...
2 Feb 2017 | Carne, Novità, Ricette
La carne di maiale affumicata ha un posto speciale nella nostra cucina di famiglia: mia suocera era solita utilizzarla frequentemente e anche noi, ogni qualvolta ci troviamo in Trentino Alto Adige oppure in provincia di Belluno facciamo incetta di braciole, costine ed...
27 Gen 2017 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Spesso mi ispiro a ricette che trovo su riviste o sul web e recentemente ho avuto occasione di visitare la pagina delle cheesecake fredde della Galbani, molto ricca anche sulla app, che vi consiglio di scaricare per avere a portata di mano una serie infinita di...
26 Gen 2017 | Novità, Primi piatti, Ricette
La scorsa estate, come ormai è nostra tradizione da alcuni anni, siamo stati in vacanza in Salento dove, grazie all’amica Ilaria, dell’Enoteca Sapori d’Arneo a Porto Cesareo, abbiamo imparato a conoscere ed apprezzare gli eccellenti prodotti del territorio. Fra questi...
23 Gen 2017 | Antipasti, Novità, Ricette, Uova e formaggi
Dopo aver preparato panna cotta con capperi, paté di pomodori secchi, Parmigiano Reggiano, durante il corso che ho tenuto qualche sera fa ho osato di più, utilizzando un formaggio che adoro, il Gorgonzola DOP. Ingredienti: 270 ml di panna fresca, 80 g di gorgonzola...
21 Gen 2017 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Ormai l’hanno capito tutti: se una ricetta è tradizionalmente dolce, devo ribaltarla e farla salata: è successo per la cheesecake, per la panna cotta, per tanti tipi di biscotti e ora tocca anche alla bavarese! Essendo nel pieno della stagione delle zucche, mi è...
30 Dic 2016 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette
La Valbona, casa produttrice di ottime verdure grigliate sottolio, ha coinvolto le scuole di cucina collegate alla rivista Frigo Magazine in una raccolta di ricette ad esse dedicate ed anche la nostra piccola scuola di cucina ha partecipato! Ingredienti per 4 persone:...
13 Dic 2016 | Novità, Pesce, Ricette
La carne della rana pescatrice, o coda di rospo, è quanto di più delicato si possa trovare fra i pesci, a parere personale, naturalmente! La conformazione con lo scheletro osseo, senza la presenza delle spine e la polpa soda che ricorda i crostacei, la rende gradita a...
12 Dic 2016 | Antipasti, Novità, Ricette
Amo particolarmente le mini torte salate: sono deliziose e le si può preparare con tantissimi ingredienti, in qualsiasi stagione! Per il buffet che ho recentemente organizzato per brindare ad una giovane coppia di sposi, ho preparato queste sfiziose tortine un po’...
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22 aprile 2010 
