Ingredienti: 330 g di farina 00, 200 g di burro, 150 g di zucchero di canna, 3 tuorli, 5-6 cucchiai di liquirizia confetturata, 1 g di fior di sale della Camargue.
Impastare lo zucchero con il burro morbido e la farina finché l’impasto non diventerà farinoso. Aggiungere i tuorli uno alla volta finché non si amalgama tutto bene. Aggiungere la liquirizia un cucchiaio alla volta e il fior di sale. Impastare e formare una palla soda da avvolgere in una pellicola e riporre in frigo a rassodare. Passata un’oretta porre l’impasto sulla spianatoia e stenderlo dandogli la forma preferita. Spennellare con un po’ d’albume ed infornare a 180° per una quindicina di minuti.
A proposito di Doriana Tucci
All’inizio di questa avventura, una cara amica ha avuto fiducia nelle mie capacità culinarie… Così ho gestito la pausa pranzo in un mercatino di beneficenza con grandi soddisfazioni! Poi è arrivato un corso professionale, una qualifica seria e un passaparola fra amici e conoscenti per il mio servizio di chef @ home. Il sito, nato grazie alla creatività di Michele, riceve ormai moltissime visite da internauti affezionati italiani e stranieri. Alcune amiche, appassionate di cibo e curiose del suo mondo, hanno cominciato a frequentare con me eventi e manifestazioni e la loro collaborazione si è rivelata preziosa. Daniela, giornalista freelance esperta di cucina, si è incaricata di scrivere le recensioni dei libri di argomento culinario che solleticavano la nostra curiosità. I corsi sono stati un’ovvia conseguenza, la passione per il cibo unisce e diventa esperienza condivisa. L’Associazione “La Signora dei Fornelli” è nata per diffondere sul nostro territorio la comune passione per la cucina, il buon cibo ed il buon vino, grazie anche alla collaborazione di Niccolò e Alessandro, i nostri sommelier AIS.
22 aprile 2010
Ma come escono questi biscotti? Morbidi e con la liquirizia sciolta?
Li ho fatti! Non sono male, ma non sono biscotti che piacciono a tutti.
Per esempio, a me piacciono. Comunque carina l’idea.
Grazie del feedback! Anche a me sono piaciuti, il resto della famiglia si è divisa però…