18 Mag 2011 | Pesce, Ricette
Ingredienti: 1 kg scampi, una cipolla, uno scalogno, uno spicchio d’aglio, prezzemolo tritato, mezzo tubetto di concentrato di pomodoro, un dado vegetale, peperoncino, pane grattato, sale, pepe, olio extravergine di oliva, vino bianco Friulano. Per prima cosa si...
3 Mag 2011 | Antipasti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 400 g di cipollotti, 250 g di pasta sfoglia rettangolare (o pasta brisé stesa sottile), 50 g di pangrattato, 60 g di mandorle a lamelle o in granella, 180 g di crescenza, 50 g di parmigiano reggiano, 3 rametti di timo, olio extravergine d’oliva,...
2 Mag 2011 | Carne, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 1 faraona grande circa 1,200 g, 3 cipolle, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, timo, salvia, rosmarino, una fetta di speck (grasso e magro) tagliato a tocchetti, brodo di pollo, olio extra vergine di oliva, sale e pepe...
2 Mag 2011 | Pesce, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 500 g di pasta speciale di Gragnano, 6-7 calamari freschi medi, una ventina di mezzi pomodori-confit, 1 spicchio d’aglio, 1 scalogno, peperoncino, ½ bicchiere di vino bianco secco, olio extra vergine di oliva, prezzemolo tritato, sale....
2 Mag 2011 | Antipasti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 1 kg circa di pomodori maturi, ciliegini o san Marzano, olio extra vergine di oliva, origano, sale, zucchero, peperoncino tritato, aglio, timo, scorza d’arancia grattugiata. Tagliare a metà i pomodorini e adagiarli in una teglia da forno, tutti con la...
30 Apr 2011 | Antipasti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: pasta brisé g 350, 80 g di feta, 4 carciofi, mondati con cura (http://www.facebook.com/LaSignoraDeiFornelli?sk=photos#!/photo.php?fbid=499939935204&set=a.90335180204.85099.47128695204&type=1&theater) e affettati sottili, 50 g pecorino romano...
30 Apr 2011 | Antipasti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: pasta brisé g 350, 100 g di emmenthal o maasdammer, 80 g prosciutto cotto affettato, 3 zucchine piccole, 1 patata, 1 cipolla, 2 uova, 250 ml latte fresco, 100 ml crema di latte, noce moscata grattugiata, olio extra vergine di oliva, sale, pepe macinato al...
28 Apr 2011 | Antipasti, Piatti unici, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 16 fette di pancarré o di pane leggermente raffermo affettate sottili, 2 uova e 1 chiara, farina 00, latte, 400 g di mozzarella tagliata a fettine, un tubetto di pasta d’acciughe, 4 fette di prosciutto cotto, sale, pepe, olio per friggere....
28 Apr 2011 | Antipasti, Pane, pizza e focacce, Ricette
Ingredienti: 450 g di pasta di pane, circa 150-200 g di farina 00 Molino Chiavazza, 100 g di pecorino romano grattugiato, 100 g di ricotta dura siciliana a scagliette, 4 cucchiai parmigiano grattugiato, 6 uova intere, 25 ml di olio extravergine di oliva, abbondante...
22 Apr 2011 | Antipasti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per 4 persone: 1 mazzetto di asparagine, 1 scalogno piccolo, 6 uova, un rametto di timo, sale, pepe macinato al momento, olio extra vergine di oliva. Tagliare la parte dura delle asparagine, lavarle e tagliarle a tocchetti piccoli. Mondare e tritare lo...
21 Apr 2011 | Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 6 persone: pasta con spinaci (300 g farina 00 del Molino Chiavazza, 2 uova, 100 g di spinaci lessati, strizzati bene e tritati, sale), 200 g di ricotta vaccina, 100 g di mortadella, parmigiano grattugiato, ricotta affumicata a scaglie, 3 cespi di...
20 Apr 2011 | Novità, Pesce, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 8 persone: una confezione da 250 g di sfoglia pronta sottile, 400 g di coda di rospo pulita (oppure calamari), 500 g di gamberetti, 1 kg fra cozze e vongole, scalogno, polpa di pomodoro, aglio, prezzemolo, sale, peperoncino, 70 g di farina 00, 60 g di...
20 Apr 2011 | Antipasti, Carne, Piatti etnici, Ricette
Ingredienti: un petto di pollo di circa 500 gr, una confezione di latte di cocco da 100 g, succo di 1 lime o di mezzo limone, timo, cocco grattugiato, sale e pepe macinato al momento, olio per frittura, pastella fatta con 4 cucchiai di farina, un cucchiaio di cocco...
19 Apr 2011 | Piatti etnici, Ricette
Ingredienti per 5 persone: 400 g di spaghetti di soya, 2 porri, 1 peperone rosso e 1 giallo, 150 g di germogli di soya, 80-100 g di pancetta affumicata tagliata a cubetti molto piccoli, salsa di soia, olio di arachidi, zenzero fresco grattugiato, peperoncino, sale....
19 Apr 2011 | Dessert, Novità, Ricette
Quante merende deve aver preparato mia suocera Germana con questo dolce! Un po’ budino, un po’ torta, il Grießkoch è un dolce che richiama le tradizioni familiari, ma che ormai ben pochi preparano, presi come si è da dolci, magari più elaborati, ma facili da servire...
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22 aprile 2010 
