7 Lug 2011 | Dessert, Ricette
Ingredienti per circa 20 crêpes: 2 uova intere, 150 g di farina, 300 ml di latte, 60 g di burro, marmellata di albicocche o di fragole. In una terrina mettere la farina, un pizzico di sale, aggiungere il latte e le uova una alla volta e mescolare bene, finché la...
7 Lug 2011 | Dessert, Ricette
Ingredienti: 150 g di Farina istantanea multi cereali Farinpiù, 150 g di zucchero di canna, 150 g di burro a temperatura ambiente, una punta di cucchiaino di vaniglia, 500 gr di frutta mista di stagione, lavata, sbucciata e tagliata a tocchetti. Lavorare insieme il...
7 Lug 2011 | Primi piatti, Ricette, Zuppe e minestre
Ingredienti: 2 patate, 1 mazzo di erbette, 2 carote, 1 porro, 1 cipolla, 2 zucchine, 2 gambi di sedano, un pezzetto di cavolo cappuccio, 150 g di fagioli borlotti giganti della Melandri, 150 g di selezione cinque cereali della Melandri, qualche gambo di prezzemolo,...
5 Lug 2011 | Pesce, Ricette
Ingredienti: 1,500 g di moscardini di media misura, 450 ml di passata di pomodoro, 5-6 pomodori confit, 2 scalogni tritati, uno spicchio d’aglio intero schiacciato, vino bianco secco, 2 cucchiai di Ultracrema peperoncino e noci alcubo3, olio extra vergine di oliva,...
3 Lug 2011 | Pesce, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 3 calamari medio-grandi, 60 g di ricotta, 3-4 cucchiai di pane grattugiato, uno scalogno, due spicchi d’aglio, prezzemolo, vino bianco secco, erba cipollina, una dozzina di pomodorini confit, pepe bianco appena macinato, olio extra vergine...
1 Lug 2011 | Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 350 g di caserecce lunghe, 400 g di gamberi, 400 g di baby zucchine, una dozzina di pomodorini, 2 spicchi d’aglio in camicia, 2 bustine di zafferano, 1 peperoncino, olio extra vergine d’oliva, prezzemolo, vino bianco secco, sale. Sbucciare i...
1 Lug 2011 | Dessert, Ricette
Ingredienti: 150 g cioccolato fondente, 80 g burro, 2 uova, 1 tuorlo, 20 g farina, 10 g cacao amaro, l’interno di mezzo baccello di vaniglia, 90 g zucchero a velo. Sciogliere il cioccolato fondente tagliato grossolanamente a sciogliere in una ciotola a bagnomaria...
1 Lug 2011 | Pesce, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 800 gr alici, 20 pomodorini, pangrattato, pecorino romano grattugiato, olio extra vergine d’oliva, aglio, origano, peperoncino, sale. Preparazione: Eviscerare e spinare le alici, eliminando anche le code, sciacquare ed asciugare tamponando...
26 Giu 2011 | Antipasti, Pesce, Primi piatti, Ricette
Ingredienti: 450 g di Selezione di 5 cereali della Melandri, 250 g di gamberi già sgusciati, 250 g di piselli surgelati, 200 g di tonno sottolio sgocciolato, 50 g di pomodorini secchi, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 3 uova sode, vino bianco secco, olio extra...
24 Giu 2011 | Carne, Ricette, Salse
Questa salsa deriva da una ricetta inglese: originariamente era a base di capperi e burro ed era usata per accompagnare il montone bollito. In seguito, verso la metà del 1800 è giunta in Toscana ed il burro è stato integrato e/o sostituito con l’olio d’oliva e sono...
23 Giu 2011 | Pesce, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 500 g di mafaldine di grano duro, 4 calamari freschi di media misura, 8-10 pomodori ciliegini, 1 spicchio d’aglio, peperoncino, ¼ di bicchiere di vino bianco secco, olio extra vergine di oliva, prezzemolo tritato, sale. Svuotare e lavare i...
23 Giu 2011 | Pesce, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 12 o 16 gamberoni interi (secondo la grandezza,ma anche l’appetito!), vino bianco secco, aglio fresco, olio extra vergine di oliva, qualche rametto di timo, ciuffetti di prezzemolo, sale e pepe bianco macinato al momento. Lavare bene i...
12 Giu 2011 | Carne, Ricette
Ingredienti per 8-10 persone: due tasche di vitello da 400 g circa cadauna, già preparate e incise dal macellaio, una salsiccia da 130g, senza pelle, carne trita di manzo g 280, un uovo, erba cipollina, timo, 2 fette di pane raffermo senza crosta a dadini, mezzo...
12 Giu 2011 | Dessert, Ricette
Ingredienti: 3 uova, 250 ml di latte fresco, 125 g di farina 00 del Molino Chiavazza, 30 g di cacao in polvere, 1 cucchiaino di zucchero, 20 g di burro fuso, sale; per la farcia: 150 g di formaggio spalmabile tipo Filadelfia, 250 g di ricotta, 100 g di zucchero a...
22 aprile 2010 
