4 Ago 2012 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette
Ingredienti: 350 g di mazzancolle sgusciate, una coda di rospo (rana pescatrice) piccola (circa 350 g), le punte di un mazzetto di asparagi verdi, 2 cipollotti, 2 spicchi d’aglio, 80 ml di crema di latte, brandy, 2-3 rametti di timo fresco, sale grigio di Bretagna,...
31 Lug 2012 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette
Ingredienti: 500 g di tonno rosso fresco, 1 pompelmo rosa, mezzo bicchiere di Martini Dry, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di bacche rosa, mezza cipolla rossa, sale grigio di Bretagna, pepe bianco macinato al momento, basilico. Il giorno precedente il consumo...
30 Lug 2012 | Dessert, Novità, Ricette
Di ritorno da un anticipo di vacanze in Puglia, non ci siamo certo fatti mancare le ciliegie ferrovia, grosse e succose, chiamate così proprio perché adatte ad essere portate lontano, in ferrovia appunto! Oltre a goderne al naturale, fra i parecchi dolci nei quali...
25 Lug 2012 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
Nicoletta Moras e la figlia Anna Pantanali sono le entusiaste titolari di una piccola realtà artigianale friulana, situata nel territorio di Palmanova. Il Molino Moras, che produce farine di grano tenero, risale al 1800, ed è di proprietà della famiglia dal 1905....
24 Lug 2012 | Antipasti, Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 400 g di riso riso Carnaroli integrale originale, 150 g di provola silana, 2 uova, pomodorini ciliegini semisecchi, 2 manciate di piselli surgelati, falde di peperone sottolio, 1 cucchiaio di capperi piccoli sottosale di Pantelleria, senape...
22 Lug 2012 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti: 500 g di anelletti, 500 g di carne trita di manzo e maiale, oppure manzo ed una salsiccia, 1 cipolla rossa, 1 carota media, 2 coste di sedano, qualche gambo di prezzemolo, rametto di timo serpillo, 2 chiodi di garofano, 1 foglia di alloro, 50 g di...
22 Lug 2012 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette
Ingredienti per 8 persone: circa 500 g di pesce spada, un uovo o due albumi, 2 pomodorini Pachino, 80 g di formaggio pecorino siciliano di media stagionatura, 60 g di parmigiano reggiano, un cucchiaio di capperi sottosale di Pantelleria, due cucchiai di pistacchi di...
20 Lug 2012 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 500 g di fusilli di kamut, 200 g di tonno fresco, 150 g di ceci lessati, 100 g di cozze sgusciate, una decina di pomodorini, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale, peperoncino piccante, qualche foglia di basilico. Tagliare a...
20 Lug 2012 | Antipasti, Piatti unici, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 300 g di farro perlato, 250 g di petto di pollo affettato e cotto alla griglia, 1 tazza di piselli surgelati, olive verdi denocciolate, 2 uova, falde di peperone sottolio, capperi sottosale, una decina di pomodori secchi, olio extravergine...
16 Lug 2012 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 500 g di Ri-quadri Verrigni, 300 g di filetto di salmone fresco, 1/3 di melone (1 tazza circa), 1 scalogno o 1 cipolla piccola, 50 g di rucola, 1 cucchiaio di pinoli, olio extravergine di oliva, pepe bianco macinato al momento, qualche...
15 Lug 2012 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti : 500 g di zucchine piccole, 100 g di formaggio pecorino fresco, qualche rametto di timo, 200 g di farina integrale, 50 g di farina 00, 4 uova, 150 g di burro, una bustina di lievito per torte salate, un cucchiaino di sale fino e pepe misto macinato al...
12 Lug 2012 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
Una lodevole iniziativa, SOSBlogger, è partita da tre foodblogger molto attivi e capaci, Anna Maria Simonini di The Kitchen Times, Paola Sucato di Il blog di Cipolla ed Emanuele Bonati di Cibvs, per mantenere viva l’attenzione verso un territorio in difficoltà. In...
7 Lug 2012 | Antipasti, Pesce, Ricette
Ingredienti:300 g di tonno rosso (chiaro), 2 cucchiai di capperi di Pantelleria sottosale, il succo di un’arancia, un cucchiaio di bacche rosa, 15 g di erba cipollina, un pizzico di peperoncino tritato, olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato, sale aromatizzato...
6 Lug 2012 | Primi piatti, Ricette
Ingredienti: 500 g di Gemelli “Le Gemme del Vesuvio”, 300 g di pomodorini, 80 g di granella di mandorle, 30 g di capperi di Pantelleria sottosale, 20 g di basilico, ½ spicchio d’aglio, una puntina di cucchiaino di peperoncino piccante in polvere, olio...
6 Lug 2012 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti: 2 confezioni diRavioloni al radicchio Orto + di Alibert, 1 salsiccia, 70 ml di crema di latte, 1 salsiccia mantovana, 40 g di maasdammer, 3 cucchiai di granella di nocciole tostate, olio extravergine di oliva, una noce di burro, pepe macinato al momento,...
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22 aprile 2010 
