5 Gen 2013 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 350 g di Pennoni Pasta Rummo, una coscia e controcoscia di anatra, uno scalogno, una cipolla piccola, una carota piccola, mezzo gambo di sedano, qualche rametto di timo, 1 spicchio d’aglio, 30 g di pancetta affumicata, 200 g di piselli...
3 Gen 2013 | Carne, Novità, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 12-16 costolette di agnello, un’arancia biologica, rametti di timo, rametti di rosmarino, olio extravergine, sale grigio di Bretagna, pepe nero in grani. Un’ora circa prima della cottura disporre le costolette d’agnello in un vassoio, senza...
29 Dic 2012 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette
Ingredienti per 10 persone circa: 250 g di lenticchie piccole, 30 mazzancolle medie, 1 carota piccola, 1 gambo di sedano, 1 scalogno, un pezzetto di porro, 2 spicchi d’aglio, timo fresco, olio extravergine di oliva, cognac, sale, pepe nero in grani. Mondare carote,...
28 Dic 2012 | Carne, Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti: 1 Kg copertina di manzo, n. 12 paccheri del Pastificio Di Martino, 1 Kg di cipolle ramate di Montoro, 200 g di sedano, 200 g di carote, 100 g di gambetto di prosciutto, 100 g di lardo di Colonnata, 1 dl di Marsala, 1 l di brodo di carne,...
28 Dic 2012 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
La nuova stella Michelin che brilla a Ravello lo chef Luigi Tramontano, executive chef del Ristorante Il Flauto di Pan di Villa Cimbrone si racconta Vuoi parlarci brevemente di te, della tua vita e delle tue esperienze formative e professionali? Mio padre Antonio,...
23 Dic 2012 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette
Ingredienti: 400 g di filetto di baccalà sottosale, 100 g di nocciole tonde del Piemonte tostate, 2 peperoni rossi, 100 g di olive nere greche, qualche pomodorino datterino per guarnire, uno spicchio d’aglio piccolo, uno scalogno e una foglie d’alloro, 40 ml di olio...
21 Dic 2012 | Primi piatti, Ricette
Ingredienti: 1 confezione di Gran Raviolo Alibert al tartufo bianco, 1 confezione di Gran Raviolo Alibert con porcini, un barattolino di burro al tartufo, olio al tartufo, salsa La Tartufata Inaudi, una noce di burro, pepe bianco in grani, sale. Porre sopra la pentola...
20 Dic 2012 | Dessert, Novità, Ricette
Ingredienti: 350 g di farina 00, 250 g di burro ammorbidito, 150 g di nocciole tonde del Piemonte tostate, 150 g di zucchero semolato, 75 g di cacao amaro in polvere, 2 uova. Disporre le nocciole fra due fogli grandi di carta da forno e pestarle con il...
17 Dic 2012 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
La seconda edizione di Tutti a tavola!! ha avuto luogo fra il 22 ed il 24 novembre. Quest’iniziativa solidale è nata da una collaborazione fra il Comune di Milano ed Identità Golose per supportare Onlus che sostengono famiglie e bambini in difficoltà: l’idea è nata...
16 Dic 2012 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti: 380 g di spaghettoni, 150 g di funghi finferli (80 g di finferli secchi Sartoria del Gusto), 100 g di cipollotto, pepe nero, sale, olio extravergine di oliva, pepe nero in grani. Per la salsa al pecorino: 50 cl di brodo vegetale, 150 g di pecorino romano...
16 Dic 2012 | Novità, Ricette, Uova e formaggi
Ingredienti: 4 uova, 600 g di patate a pasta gialla, 150 di grana padano o Parmigiano Reggiano, 50 cl latte, 50 cl di brodo vegetale, 50 g di burro, aceto di vino bianco, pepe bianco in grani. Cuocere le patate per mezzora circa, passarle con lo schiacciapatate e...
16 Dic 2012 | Dessert, Novità, Ricette
Ingredienti: un tuorlo, 60 g di cioccolato fondente, 60 g di burro, 60 g di zucchero, 60 g di fecola di patate, 3 g di lievito da dolci, 2 pere kaiser, 30 g di panna liquida, 50 g di zucchero, la puntina di un cucchiaino di burro, 2 cucchiai di brandy. Sciogliere a...
16 Dic 2012 | Carne, Novità, Ricette
Ingredienti: 1 petto di pollo intero, 50 g di cotechino cotto (avanzato), 50 g di pancetta affumicata, 2 fette di prosciutto cotto, 2 albumi, 30 g di parmigiano reggiano grattugiato, 30 g di pane casalingo di 2 giorni, qualche rametto di timo, sale e pepe nero in...
15 Dic 2012 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette
Ingredienti: 200 g di branzino bollito, 90 ml di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, un cucchiaio di prezzemolo tritato fine, 1 cucchiaio di capperi sottosale, le zeste di mezzo limone, sale rosa dell’Himalaya, pepe bianco in grani. Utilizzare 200 g di...
9 Dic 2012 | Dessert, Ricette
Ingredienti: 350 g di farina 00, 250 g di burro ammorbidito, 120 g di farina di mandorle, 80 g di mandorle a scaglie, 150 g di zucchero semolato, 1 uovo intero ed 1 tuorlo, la raschiatura della parte interna di un baccello di vaniglia. In una ciotola lavorare...
Pagina 55 di 87« Prima«...1020...545556...6070...»Ultima »
22 aprile 2010 
