15 Gen 2014 | Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per 2 persone: 2 patate a pasta dura, grandi e di forma regolare, 100 g di ricotta, 50 g di gorgonzola naturale, 80 g di luganiga, 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, 2-3 rametti di timo, sale, pepe in grani. Lavare le patate e sistemarle...
15 Gen 2014 | Novità, Ricette, Zuppe e minestre
Ingredienti per 4 persone: 1 mazzo di cavolo nero, 3 patate medie a pasta tenera, mezzo porro, 50 g di pancetta, brodo di carne, olio extravergine di oliva Agriè, sale, pepe nero in grani. Mondare il cavolo nero, sfogliando con le mani le foglie ed eliminando la...
13 Gen 2014 | Carne, Novità, Ricette
Ingredienti: 1 stinco di maiale ogni 2 persone, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 rametto di rosmarino, 2-3 rametti di timo, 66 cl di birra doppio malto, 1 dl di brodo, 1 cucchiaio di senape francese forte, 1 puntina di cucchiaino di Maizena, 50 g di olio...
13 Gen 2014 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Questo piatto di origine decisamente statunitense nasce dalla creatività di un cuoco di origine italiana, tal Cesare Cardini, emigrato negli Stati Uniti dopo la prima guerra mondiale e vissuto a San Diego, in California. Durante il proibizionismo, nel 1924, Cesare...
13 Gen 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 2 uova, 90 g di farina 00, 30 g di farina di grano saraceno, 15 cl di birra chiara, 20 g di burro fuso, sale fino, pepe nero in grani; 200 g di erbette pulite, 50 cl di birra chiara, 150 g di formaggio casera, 1 patata, 20 g di burro, 1 spicchio...
13 Gen 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso superfino, 60 g di burro, 50 g di cipolla tritata, 100 g di salsiccia fresca di maiale, 4 verzini, 10 cl di birra rossa, 1 l di brodo di carne, 2 bustine di zafferano, 80 g di parmigiano reggiano grattugiato, burro, olio...
12 Gen 2014 | Carne, Novità, Ricette
Ingredienti: 1 kg di carne di agnello tagliata a bocconcini, 50 g di Pecorino Abruzzese grattugiato, 2 tuorli, farina, 100 g di lardo, 2 spicchi d’aglio, 3 cucchiai di olio extravergine, 2,5 dl di vino bianco secco, 2 dl di brodo di carne, prezzemolo, sale, pepe in...
12 Gen 2014 | Novità, Pesce, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 12 rettangoli di pasta fresca di cm 12×14, 400 g di scampi freschi, 300 g di rana pescatrice (o coda di rospo), 200 g di merluzzo, 2 patate medie, due dita di vino bianco secco, 1 spicchio d’aglio, 2 scalogni, gambi e foglie di...
8 Gen 2014 | Novità, Pesce, Ricette
Ingredienti per 6-8 persone: 100g di riso, fumetto di pesce, 1 uovo, 200 g di gamberetti, 1 cucchiaio di aneto fresco tritato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di erba cipollina tritata, 50g di funghi coltivati, le zeste di un limone, 1 cucchiaio di...
3 Gen 2014 | Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette
Mai capitato di trovarsi senza pane in un momento di emergenza? Fare il pane è troppo lungo e la soluzione potrebbero essere delle piadine. Nel Regno Unito o in Australia si risolve preparando degli scones in questo modo. Ingredienti: g 450 di farina 00, 80 g di burro...
21 Dic 2013 | Novità, Pesce, Ricette
Ingredienti: un trancio di rana pescatrice per persona, ½ kg di patate blu, qualche rametto di timo, 2 scalogni, gambi di prezzemolo, due dita di vino bianco secco, olio extravergine di oliva Agriè, una puntina di cucchiaino di Maizena®, sale dolce di Cervia, pepe di...
18 Dic 2013 | Carne, Novità, Ricette
Ingredienti: 1.200g di cappello del prete, 1 bottiglia di buon vino rosso, 40 g di lardo, 30 g di burro, 2 spicchi di aglio, 1 cipolla, 1 scalogno, mezzo porro, 8 rametti di prezzemolo, 1 costa di sedano, 2 carote, 1 cucchiaino di grani di pepe nero, 2 foglie di...
17 Dic 2013 | Novità, Pesce, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 8-10 fettine sottili di pesce spada, circa g 600, g 30 di pinoli, g 30 di granella di mandorle, g 40 di capperi di Pantelleria sottosale, 3 fette di pancarré, prezzemolo, origano, uno spicchio d’aglio piccolo, 4 pomodori secchi, una decina...
17 Dic 2013 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 1 piovra eviscerata di circa 800 g, 300 g di ceci lessati, olio extravergine di oliva, 1 scalogno, 1 foglia di alloro, sale, pepe in grani. Preparare il brodo per lessare la piovra, tagliando uno scalogno a metà e facendolo bollire qualche...
11 Dic 2013 | Dessert, Novità, Ricette
Ingredienti: una tazza di farina 00, 115 g burro fuso, 1 tazza di fiocchi di avena, ¾ di tazza di zucchero semolato, un uovo battuto con un pizzico di sale, 2 cucchiai di latticello o di creme fraiche (sostituibili con un cucchiaio di panna fresca e uno di yoghurt), ½...
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22 aprile 2010 
