12 Mag 2015 | Antipasti, Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Pane, pizza e focacce, Piatti unici, Ricette
Un antipasto gustoso, ma anche un modo per essere sostenibili e contro gli sprechi, perché se c’è una cosa che non sopporto è veder gettare il cibo: si pensa sempre a chi non ne ha e fa davvero fatica a procurarselo! E chi mi conosce bene questa cosa la sa, sono...
11 Mag 2015 | Antipasti, Novità, Ricette, Uova e formaggi, Verdura ed erbe
Da Pasqua a fine maggio, quando gli asparagi e le uova sono più buoni, per accompagnare gli asparagi siano essi verdi pugliesi, campani o di Altedo o bianchi di Badoere, Castelfranco o Terlano o quelli rosa di Cantello, mi piace proporre questa semplice salsina, in...
10 Mag 2015 | Antipasti, Novità, Ricette, Salse, Verdura ed erbe
Non avevo mai avuto modo di lavorare questi ceci neri, molto gustosi, ricci di ferro e calcio e coltivati nelle Murge, una regione collinosa nel centro delle Puglie, e sono rimasta davvero stupita dalla loro versatilità. I ceci neri sono una pianta tipica del...
10 Mag 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette
Proprio di recente si parlava con amici del vantaggio di preparare in anticipo vari tipi di pasta al forno: si riesce a trascorrere più tempo con gli ospiti, basta infornare, anche in anticipo, poi servire in tavola dopo un veloce riscaldamento ed ecco un ottimo...
25 Apr 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette
La Zizzona di Battipaglia è una grossa mozzarella di latte di bufala, dalla forma inequivocabile e dal peso minimo di 1 kg, perciò il doppio del peso ammesso dal disciplinare del consorzio. Per questo non ha il marchio DOP, ma non differisce in nulla dalla vera...
24 Apr 2015 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Primi piatti, Ricette
Nell’ ex-convento dell’Annunciata, ad Abbiategrasso, pochi km a sud ovest di Milano, l’Associazione Maestro Martino, presieduta da Carlo Cracco, ha organizzato un fuori-Expo d’eccezione. Si tratta di Good Food in Good Expo – Ambasciata del Gusto, una mostra...
23 Apr 2015 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
Mio marito Paolo viaggia spesso per lavoro, e molto frequentemente in estremo Oriente. Pochi giorni or sono, arrivato a Jakarta, era a cena con dei colleghi indonesiani in un ristorante del centro, The Immigrant Dining Room, dove ha vissuto momenti particolarmente...
23 Apr 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette
Un piatto tradizionale a casa nostra, mia suocera usava prepararlo di frequente, come molti altri usano preparare la pasta con la salsa di pomodoro. Ma, si sa, loro erano “austroungarici” e usi e costumi erano ben differenti dal resto d’Italia! La pancetta stufata...
22 Apr 2015 | Dessert, Novità, Ricette
Dedicare questa ricetta ad Expo 2015 mi è parso del tutto naturale: quasi in concomitanza con l’apertura di Expo 2015, il tema del rispetto per il cibo e la condivisione delle ricette nel portale Expo (http://worldrecipes.expo2015.org/) porta a fondere ingredienti,...
21 Apr 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette
La primavera, stagione di tante verdure da sperimentare in piatti gustosi… stavolta è il turno degli agretti, per un primo veloce e gustosissimo, con una pasta di grande livello! Un piatto che unisce l’Italia, da nord a sud, passando per il centro, con spaghettoni dal...
20 Apr 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette, Zuppe e minestre
Da tanto desideravo preparare una versione di mare della classica pasta e patate campana ed ecco che mi trovo ad avere dei meravigliosi gamberi freschi. Da quando sono testimonial per il sito Patate da amare, ho molta più attenzione per questo ortaggio e cerco di...
19 Apr 2015 | Dessert, Novità, Ricette, Salse
Nel Regno Unito, tra il 1800 e il 1900 il lemon curd, letteralmente una crema di limoni cagliata, era fatta in casa ed era tradizionalmente servita con pane tostato o scones all’ora del the, in alternativa alla marmellata di arance o alle confetture di frutta....
18 Apr 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette
La Zizzona di Battipaglia è una grossa mozzarella di latte di bufala, dalla forma inequivocabile e dal peso minimo di 1 kg, perciò il doppio del peso ammesso dal disciplinare del consorzio. Per questo non ha il marchio DOP, ma non differisce in nulla dalla vera...
16 Apr 2015 | Carne, Novità, Piatti unici, Ricette
Un riso raro, il Rosa Marchetti, quasi un prodotto di archeologia agricola, che ho riscoperto grazie alla Riserva San Massimo di Gropello Cairoli (PV). Si tratta di un riso semi-integrale, che ha un sapore ed un profumo così unici che restano nella memoria del nostro...
13 Apr 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette
Mi sono appassionata agli spätzle a San Cassiano in Val Badia durante le nostre settimane bianche ed ho anche seguito un corso di cucina altoatesina per imparare al meglio alcuni piatti tipici. Al ritorno ho cominciato a sperimentare: sono un piatto semplice da...
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22 aprile 2010 
