6 Ott 2016 | Dessert, Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Ricette
In occasione del Salone del Gusto organizzato a Torino da Slow Food nel mese di settembre, l’azienda senese Sapori mi ha chiesto di interpretare i cantucci, il dolce toscano per eccellenza, a modo mio così, dopo aver fatto qualche prova, la mia scelta è stata questa,...
2 Ott 2016 | Antipasti, Carne, Novità, Ricette
Cosa capita quando vengono richiesti dei piatti con caratteristiche particolari, siano essi richiesti per una dieta, per allergie e/o intolleranze? In questi casi il menù viene elaborato ad hoc, con particolare cura, e talvolta il risultato sono delle chicche che vale...
21 Set 2016 | Novità, Primi piatti, Ricette
Periodo di funghi, periodo di profumi autunnali! Da sempre appassionata di piatti che rendano più semplice la vita di una padrona di casa, questa volta ho voluto proporre ai miei ospiti un pasticcio di lasagne con i funghi invece del classico risotto che pur amo...
13 Set 2016 | Novità, Primi piatti, Ricette
Il pastificio salentino Del Duca ha una grande varietà di formati diversi, insaporiti con gli ingredienti più svariati: limone e pepe, arancia e carote, negroamaro o primitivo, cacao, tartufo e anche curry. Alle spalle del pastificio Del Duca vi sono Daniele Marsano e...
10 Set 2016 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette
Le idee per alcune ricette arrivano proprio inaspettate, talvolta ci sono un paio di ingredienti in frigo o in dispensa e si cerca l’abbinamento giusto per utilizzarli in modo gustoso e creativo. Così l’altro giorno, pensando di preparare una pasta avevo acquistato...
8 Set 2016 | Antipasti, Carne, Novità, Ricette
Ho già avuto modo di parlare dei pomodori secchi, questa enorme ricchezza del nostro sud, colti e messi a seccare immediatamente, con il giusto sale ed il giusto sole… Nella stagione invernale danno ai piatti il sapore dell’estate, ma non solo, il loro sapore...
7 Set 2016 | Carne, Novità, Ricette
Ho già avuto modo di parlare dei pomodori secchi, questa enorme ricchezza del nostro sud, colti e messi a seccare immediatamente, con il giusto sale ed il giusto sole… Nella stagione invernale danno ai piatti il sapore dell’estate, ma non solo, il loro sapore...
7 Set 2016 | Novità, Ricette, Salse, Verdura ed erbe
Puglia, regno dei pomodori secchi! Ne abbiamo già parlato, ma vorrei ancora sottolineare come dai primi di luglio ogni spazio libero nelle aziende agricole dove si coltivano pomodori viene letteralmente riempito dai tradizionali graticci dove far seccare i pomodori...
3 Set 2016 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 4 – 5 fiori di zucca a testa, pasta d’acciughe, provola bianca, olio extravergine di oliva, Parmigiano Reggiano, pepe bianco. Lavare i fiori velocemente, tamponarli con delicatezza e privarli del pistillo. Inserire in ciascun fiore una puntina...
2 Set 2016 | Carne, Novità, Ricette, Salse
Ingredienti: 4 carote, ½ peperone rosso, ½ cipolla rossa o un cipollotto rosso di Tropea, 1-2 peperoncini piccanti, un ciuffetto di prezzemolo o di coriandolo, olio extravergine di oliva, sale. Pelare la cipolla rossa ed affettarla sottile. Pelare le carote e...
1 Set 2016 | Novità, Primi piatti, Ricette
Gli amici, questi tentatori…appena arrivati a Porto Cesare, in Salento, per la nostra vacanza, ed ecco che l’amica Ilaria pubblica sulla pagina della sua enoteca Sapori d’Arneo che è in arrivo una nuova pasta del Pastificio Del Duca addirittura al...
28 Ago 2016 | Novità, Piatti unici, Primi piatti, Ricette
Vi sono in Sardegna diversi tipi di pane carasau, o carta da musica: condito con olio e sale ed abbrustolito in forno si chiama pane guttiau, oppure semplice, può essere utilizzato nei modi più vari, come ad esempio in questa ricetta. La preparazione del pane carasau,...
23 Lug 2016 | Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Sabato scorso, al mercato, mi sono lasciata convincere ed ho acquistato qualche kg di zucchine! Così mi sono ritrovata a doverle utilizzare abbastanza in fretta, visto che a breve si partirà per le vacanze. Oltre a preparare le zucchine a scapece, un classico...
22 Lug 2016 | Antipasti, Novità, Piatti unici, Ricette, Verdura ed erbe
Piatto della tradizione estiva familiare, mi sono accorta di non aver mai inserito la ricetta sul sito allora eccomi a riparare! Tra melanzane scure, le più diffuse, e quelle violette, preferisco le seconde, più saporite e con pochi semi che rendono indigeste le...
21 Lug 2016 | Novità, Primi piatti, Ricette
Partendo dalla proposta della startup milanese l’Architettura del Gusto, che finora ha messo in vendita 13 diverse box per realizzare ricette elaborate da vari chef stellati e non, abbiamo provato a realizzare questo risotto, creato da Fabio Barbaglini, chef stellato...
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22 aprile 2010 
