30 Dic 2016 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette
La Valbona, casa produttrice di ottime verdure grigliate sottolio, ha coinvolto le scuole di cucina collegate alla rivista Frigo Magazine in una raccolta di ricette ad esse dedicate ed anche la nostra piccola scuola di cucina ha partecipato! Ingredienti per 4 persone:...
13 Dic 2016 | Novità, Pesce, Ricette
La carne della rana pescatrice, o coda di rospo, è quanto di più delicato si possa trovare fra i pesci, a parere personale, naturalmente! La conformazione con lo scheletro osseo, senza la presenza delle spine e la polpa soda che ricorda i crostacei, la rende gradita a...
12 Dic 2016 | Antipasti, Novità, Ricette
Amo particolarmente le mini torte salate: sono deliziose e le si può preparare con tantissimi ingredienti, in qualsiasi stagione! Per il buffet che ho recentemente organizzato per brindare ad una giovane coppia di sposi, ho preparato queste sfiziose tortine un po’...
12 Dic 2016 | Antipasti, Novità, Ricette
Sulla scia della panna cotta ai capperi preparata per la presentazione alla stampa di House of Vino, ho provato anche questa panna cotta, insaporita con i pomodori secchi portati a casa dalle vacanze pugliesi, con i quali ho preparato un ottimo paté. Ingredienti: 200...
11 Dic 2016 | Antipasti, Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Ricette, Vino
House of Vino è nata dalla passione del nostro sommelier Niccolò e di un suo amico, Luca: i due giovani, da sempre appassionati di vino, hanno aperto questa società, che si occupa di diffondere la cultura del vino, organizzando degustazioni private per gruppi di...
1 Dic 2016 | Antipasti, Novità, Piatti unici, Ricette, Uova e formaggi
Ebbene, lo ammetto! Se mi capita di provare qualche piatto nuovo, sono immediatamente presa dalla frenesia di rifarlo per proporlo sul sito, magari con delle modifiche che non riesco a fare a meno di inserire… Recentemente siamo andati a Roma, la mia città natale, per...
24 Nov 2016 | Antipasti, Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Pesce, Ricette
Lo scorso mese di ottobre sono stata invitata da Nespresso ad un pranzo davvero speciale: potevo scegliere fra una decina di ristoranti stellati che presentavano un loro menù degustazione “limited edition”, in occasione delle Nespresso Gourmet Weeks, declinando il...
13 Nov 2016 | Carne, Novità, Ricette
Ogni tanto capita che per casi tanto rari quanto strani mi trovi fra le mani qualche ingrediente mai utilizzato, ma tale è la mia voglia di sperimentare che cerco di superare tutte le difficoltà, amo cimentarmi in piatti della tradizione della nostra famiglia. Allora,...
9 Nov 2016 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
I prossimi 11,12,13 novembre si vedrà in scena la terza edizione dell’IBF – Italia Beer Festival Pub Edition, ovvero non saranno come di consueto i Birrifici artigianali a presentarsi al pubblico milanese ma i Publicans, ovvero i proprietari dei maggiori...
2 Nov 2016 | Antipasti, Novità, Ricette, Uova e formaggi, Verdura ed erbe
Ho trovato la ricetta che mi ha ispirato nel sito del Consorzio del Gorgonzola Dop e l’ho subito pensata con un ingrediente a me più caro, il broccolo romanesco. In realtà la ricetta dello chef Cannavacciuolo è assolutamente perfetta, ma il broccolo romanesco mi...
31 Ott 2016 | Antipasti, Novità, Ricette, Uova e formaggi, Verdura ed erbe
Già in altre occasioni ho avuto modo di proporre delle cheesecake salate, ma mai usando mozzarella o fior di latte per la base. In questo caso l’abbinamento del fiordilatte con la gelatina di pomodoro e la base di friselline ricrea la classica caprese in una versione...
30 Ott 2016 | Carne, Dieta con gusto, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Sembra strano inserire questo piatto fra quelli denominati sul mio sito #dietacongusto, ma credetemi con la lunga cottura nella Crock-Pot si riesce ad eliminare tutto il grasso dalle salsicce, che rimane nell’acqua di cottura, ed i fagioli diventano gustosi e...
29 Ott 2016 | Dessert, Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Recensioni
Non chiamatela gelateria, Carapina è molto di più. Il 19 ottobre da Congusto in via Davanzati a Milano, Simone Bonini, il creatore di Carapina, ha presentato il suo libro “Il gelato a modo mio”, dedicato alla sua visione di questo settore, con aneddoti personali,...
27 Ott 2016 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Pesce, Ricette
La pasta brisé con la polvere di capperi mi ha dato particolare dipendenza: profumata e saporita, non necessita di sale e si accompagna con qualsiasi ingrediente che solitamente si consuma insieme ai capperi. Dopo le tartellette con la stracciatella e l’acciuga del...
15 Ott 2016 | Dessert, Novità, Ricette
La pentola per cotture lunghe Crock-Pot è ideale per stufati di carni, legumi e verdure, il suo utilizzo è semplicissimo, la pentola in gres porcellanato si pulisce in un attimo e, a bassa temperatura, il consumo di energia non supera quello di una lampadina. È...
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22 aprile 2010 
