10 Ott 2017 | Carne, Novità, Piatti etnici, Ricette
Un corso di cucina messicana che tratti ricette messicane diventa divertente quando gli allievi riescono a realizzare da soli i piatti che troverebbero in un ristorante Tex-Mex in qualsiasi parte del mondo e possono organizzare cene davvero low cost per i propri...
5 Ott 2017 | Carne, Novità, Ricette
Quel leggero tocco di dolce, caratteristico dell’uva, dona al filetto di maiale un gusto rotondo che lo rende davvero piacevole. Usare due tipi di uva dà un bel contrasto cromatico al piatto e lo rende anche interessante da servire per un pranzo fra amici, vi...
30 Set 2017 | Carne, Novità, Piatti etnici, Ricette
Per essere precisi, il nome di questa ricetta Thai vuol dire “Pollo saltato con funghi e peperoncino”, ma come al solito, sono parecchio indisciplinata (…alcuni dicono creativa!) ed ho cambiato parte degli ingredienti, vuoi per la loro non facile reperibilità,...
27 Set 2017 | Novità, Primi piatti, Ricette
Gli ultimi scampoli di un settembre pur capriccioso ci invogliano a gustare ancora i sapori estivi e cosa li ricordano meglio se non le melanzane, i pomodorini, i capperi e dell’ottima pasta? Quello che mi piace è l’insieme di sensazioni che questa ricetta ci regala:...
21 Set 2017 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Prima che finisca definitivamente la stagione delle zucchine, provate questo sformato, che si può servire come antipasto o addirittura come piatto unico per un pranzo veloce: è gustoso e nutriente ed anche bello da vedere, se trovate dei bei fiori di zucca!...
19 Set 2017 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette
Sono già un paio di estati che, grazie ad una cara amica, acquistiamo il pesce in una pescheria di Porto Cesareo: Cosimo, il proprietario, è prodigo di consigli ma soprattutto molto disponibile e al ritorno dalle vacanze siamo riusciti a portare a casa del pesce...
18 Set 2017 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Quando ho trovato le melanzane rosse di Rotonda DOP nel mio supermercato di fiducia è stata una gioia, innanzitutto perché sarebbe stato un piacere assaggiarle di nuovo, poi sperimentarne la cottura in prima persona invece di gustare il piatto di uno chef è sempre una...
14 Set 2017 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Piatti etnici, Piatti unici, Primi piatti, Ricette
In occasione della presentazione della 20° edizione del Cous Cous Fest, ideata nel lontano 1998, nella stupenda cornice di San Vito Lo Capo, in provincia di Trapani, Filippo La Mantia ha presentato il suo mitico pesto di agrumi per condire il cous cous. Davanti a...
11 Set 2017 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette, Verdura ed erbe
France meets Italy: meglio non si potrebbe definire questa ricetta che unisce una tecnica francese, ricordiamo la nascita casuale della classica Tarte Tatin alle mele, ad ingredienti tutti italiani, provenienti da nord a sud: abbiamo il sale all’aglio di...
8 Set 2017 | Dessert, Novità, Ricette
Una sana merenda è quanto di meglio ci sia per far iniziare bene la scuola ai nostri bambini. Prodotti di qualità scelti con cura, una preparazione attenta e tanto amore sono gli ingredienti essenziali per preparare i nostri bimbi allo studio e alla concentrazione....
7 Set 2017 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe, Zuppe e minestre
Originario dell’Andalusia, il gazpacho è una zuppa fredda di origine contadina di origine antichissima: un piatto del riciclo, un modo per recuperare il pane raffermo del giorno prima, trasformandolo in una zuppa adatta alla stagione calda, insieme ai prodotti...
6 Set 2017 | Antipasti, Carne, Novità, Ricette
Un bel mix di prodotti piemontesi e pugliesi, entrambi molto amati a casa nostra, frutto delle nostre vacanze e della sempre vivace fantasia gastronomica di mio marito, grande appassionato di tartare. La carne viene da Refrancore, vicino Asti, dove solitamente...
5 Set 2017 | Antipasti, Novità, Ricette, Salse
Molti di noi conoscono lo tzatziki, il babaganoush e altre salse di origine greca o mediorientale a base di verdure e yoghurt: perché non prepararne una a base dell’oro rosso della Puglia, i pomodori rossi? In questa stagione si mettono sottolio per essere poi...
31 Ago 2017 | Antipasti, Novità, Ricette
Forse a causa della minor richiesta di questo periodo, ho trovato diverse volte le capesante sui banchi del supermercato e la voglia di sperimentare ha avuto, come sempre, il sopravvento: volevo servirle come antipasto per una cena, ma per il troppo caldo non me la...
22 Ago 2017 | Novità, Piatti unici, Primi piatti, Ricette
Questa ricetta è pensata proprio per chi va al mare e che gradisce restare sulla spiaggia tutta la giornata, per non dover tornare a casa e perdere tempo prezioso. La stessa cosa vale per chi va in vacanza in montagna, e preferisce portarsi dietro il pranzo al sacco...
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22 aprile 2010 
