27 Nov 2021 | Carne, Novità, Ricette
Siamo nella stagione delle castagne e questo frutto appetitoso arricchisce ed esalta il filetto di maiale che presentiamo in questa ricetta. L’utilizzo del miele di castagno della Rigoni di Asiago poi, bilancia con il suo gusto leggermente amarotico il dolce delle...
1 Set 2021 | Dessert, Novità, Ricette
Una torta delicata che, oltre al delizioso profumo che emana, grazie alla bella forma a spirale della mia nuova tortiera, ha anche un bell’appeal estetico. Grazie a Rigoni di Asiago ho avuto il piacere di assaggiare la Nocciolata bianca, una delle quattro versioni,...
25 Ago 2021 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 350 g di spaghettoni, 3 carciofi, 750 g di vongole lupino, qualche rametto di maggiorana, prezzemolo, aglio in camicia, pecorino romano DOP, olio extravergine, sale, pepe nero in grani. Mettere un filo d’olio in padella poi uno spicchio...
1 Ago 2021 | Dessert, Novità, Ricette
Una ricetta semplice e buonissima, questo banana bread è ricco di ingredienti gustosi: cioccolato, frutta secca, farina integrale, zucchero integrale di barbabietola, miele di tiglio, confettura di arance amare. Ingredienti per uno stampo da plum cake di 30 cm x 10...
28 Lug 2021 | Novità, Piatti etnici, Piatti unici, Ricette, Verdura ed erbe
La cucina greca, questa sconosciuta! Continuiamo a presentare i piatti più interessanti della cucina greca, quelli più amati dai greci e dagli stranieri. La prima volta ne ho letto in un giallo di Petros Markaris, dove la moglie del protagonista le prepara per un...
15 Lug 2021 | Dessert, Novità, Ricette
Recentemente sono stata dall’amica Francesca D’Orazio Buonerba insieme ad altre amiche per la presentazione del suo libro Appunti d’Estate, dove sono proposte ricette estive, da preparare in anticipo, veloci e fresche, primi, pesce, poca carne e qualche dolce. Oggi ho...
5 Lug 2021 | Novità, Pesce, Primi piatti, Ricette, Vino
Coltivata in Puglia e Sicilia, la perlina è una melanzana particolarmente dolce, di colore violetto e dalla forma sottile ed allungata, che si cuoce in fretta e viene preferita dagli chef per la sua versatilità. All’estremo nord, sulle coste liguri, vengono...
3 Giu 2021 | Carne, Novità, Ricette
L’ottima selezione di Carni Boncà propone anche vari tipi di Reale di manzo: la Chuck Eye Roll USA che arriva dal Texas e quella australiana, ad esempio, sono quelle che abbiamo utilizzato per preparare questo stufato alla birra Guinness per festeggiare l’Irlanda e...
3 Giu 2021 | Dessert, Novità, Ricette
La cucina romana non ha dolci particolari, a parte i famosi maritozzi, delle brioches farcite con panna montata, frittelle di Carnevale, il Pangiallo, il Panpepato e alcuni biscotti, in particolare con l’anice, e pochi altri. Da romana appassionata della sua cucina,...
27 Mar 2021 | Carne, Novità, Ricette
Eccomi alla mia seconda volta con le alette di pollo! Questa volta parliamo di alette speziate, la prima volta era toccato ad una ricetta di uno dei più famosi food writer del mondo, l’australiano Matt Preston, ex giudice di Masterchef Australia. Ingredienti per 6...
25 Mar 2021 | Carne, Novità, Ricette
Fra tutti gli animali da cortile, adoro soprattutto la faraona, dal gusto particolarmente delicato, per la capacità di adattamento delle sue carni a gusti dolci, aspri, per l’eleganza delle preparazioni che si possono proporre e per l’abbinamento con altre carni che...
21 Mar 2021 | Antipasti, Carne, Novità, Ricette
Le solite carni di Boncà, direte voi, se non le avete ancora provate … Le solite OTTIME carni di Boncà diciamo noi! La cura e l’accurata selezione della materia prima rendono una macinata di scottona una deliziosa tartare, profumata e saporita. Poi, con tutti gli...
10 Mar 2021 | Carne, Novità, Ricette
Ottimo questo girello di manzo di Boncà Carni, rivenditore delle migliori carni italiane ed internazionali. L’importante azienda di selezione e distribuzione di carne, Boncà, parte del gruppo LOMA, leader nella lavorazione e distribuzione di carni di qualità, mi ha...
9 Mar 2021 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Ogni anno attendo con impazienza la stagione dei cardi, ottimi gratinati in forno con la besciamella o con una fonduta di formaggio, oppure fritti, oppure anche per condire la pasta. Questa volta ho preparato una fonduta di Grana Padano, con una bella dose di...
8 Mar 2021 | Dessert, Novità, Ricette
Ho ritirato lo stampo con i punti del mio supermercato preferito ed ho subito pensato a quale torta avrei potuto preparare ed immortalare nelle foto… si tratta di uno stampo di alluminio pressofuso con un rivestimento antiaderente, che comunque mi preoccupava...
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22 aprile 2010 
